Par ici les soupes froides!!

Il fait chaaauuuudd! Rien de tel qu’une bonne soupe froide pour se rafraîchir et se faire du bien!!! C’est rapide et c’est bon!! Il vous faut un mixer type blender, ou alors une girafe c’est bien aussi, un thermomix c’est le top 😉 !

Pour les soupes froides, l’idéal c’est de les réaliser la veille afin qu’elles soient bien glacée!

Soupe froide de courgettes aux herbes

dsc0008

pour 4 personnes

temps de préparation : 30 min cuisson comprise

3 courgettes

1 yaourt nature

1 gousse d’ail

sel poivre

1 filet d’huile d’olive, fleur de sel

Herbes de votre choix (menthe, persil, basilic… c’est comme vous voulez!)

– Tailler les courgettes en morceaux (plus on les taille petits, plus ça cuit vite, donc ça garde les vitamines!)

– Les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient fondants, puis les laisser refroidir quelques minutes (au mieux, vous pouvez les refroidir dans un bain d’eau glacée, ça les aidera à garder aussi leur belle couleur verte!)

– Les mixer au blender avec le yaourt, la gousse d’ail et les herbes, et si cela est trop épais, ajouter un peu de yaourt. Assaisonner et servir bien glacé avec un filet d’huile d’olive et un peu de fleur de sel.

On peut agrémenter cette soupe de croûtons, fromage de chèvre, ou mozzarella, chiffonnade de jambon… Faîtes vous plaisir et laissez libre court à votre imagination!

Soupe froide de lentilles corail

dsc0020

250g de lentilles corail

20cl lait coco

1 cuillère à café de curry

sel/poivre

– Mettre les lentilles corail dans une casserole avec 4 fois leur volume d’eau, le curry, sel et poivre.

– Laisser cuire environ 20 minutes, puis ajouter le lait de coco et mixer. Servir bien frais!

On peut garder un peu de lentilles avant de mixer, pour avoir 2 textures dans votre soupe.

 

A vous de jouer maintenant!!!!!!!!!!!

 

La soupe Corse de Marijo! Miam!

 

Voilà, une bonne recette traditionnelle comme on les aime! La Soupe Corse de Marijo, c’est un délice, elle lui vient de sa grand-mère, alors on lui dit merci beaucoup de nous la livrer et sans secret s’il vous plaît!

Pour partager d’autres idées et recettes, allez faire un petit tour sur son groupe Facebook AUX DELICES MEDITERRANEENS (et pour les non méditerranéens aussi lol)

Maintenant la recette!

Temps de préparation : 4h30 environ, mais ne prenez pas peur!! Le plus long c’est la cuisson, environ 4 heures et 30 minutes pour couper les légumes! C’est raisonnable?

Pour une belle marmite il faut :

  • 1 bonne poignée de haricots Soisson
  • 4 pommes de terre
  • 4 carottes
  • 3 poireaux
  • 1/2 botte de blettes
  • 4 branches de celeri
  • 3 belles tranches de pancetta ou lard fumé
  • 150g nouilles
  • 2 càs de concentré de tomates

La veille, faire tremper les haricots Soisson pendant  toute la nuit. Puis le lendemain, les faire cuire seuls pendant 1 heure et les égoutter . Faire une soupe de légumes normale en coupant les légumes en paysanne, c’est à dire assez gros, et en couvrant d’eau. Rajouter les haricots et faire cuire pendant 2 heures. Laisser refroidir la soupe, puis remettre à cuire 2 heures, et ajouter à mi cuisson le concentré de tomates et les morceaux de pancetta. Enfin 1/4 d’heure avant de servir rajouter les nouilles. Gouter et assaisonner!

soupemar-2

 

ATTENTION : au cours de la cuisson, surveiller l’eau car la soupe va épaissir et en rajouter si nécessaire.

Voilà!!! C’est prêt! A table! et petit conseil de Marijo, c’est encore meilleure le lendemain!

Et si vous nous donniez aussi votre version de la soupe corse??? N’hésitez pas à laisser un commentaire! Et encore merci à Marijo!

 

Viiiiiite une soupe ! miam !

dsc0225

Une envie de voyage et d’exotisme m’a donné l’idée de concocter cette soupe ! un régal ! C’est simple et rapide, à vos fourneaux !

Envie d’Asie
pour 4/6 personnes
temps de préparation : 15 min + 30 min de cuisson

  • 2 filets de poulet
  • 1 courgette
  • 1 poivron rouge
  • 2 oignons
  • 3 carottes
  • 1 petite boîte de tomates concassées
  • 200 ml lait coco
  • 1 càc curry en poudre
  • 125g vermicelles de riz
  • coriandre fraîche ciselée (selon votre goût)

Préparer les légumes et le poulet, les couper grossièrement. Dans une cocotte, faire revenir le poulet, puis ajouter les légumes et laisser cuire encore quelques minutes, ajouter le curry, l’ail, puis les tomates, bien mélanger, saler et couvrir d’eau.

Laisser cuire environ une vingtaine de minutes à couvert.  5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les vermicelles en les émiettant, puis ajouter le lait de coco, et la coriandre ciselée. Servir avec de la purée de piment et de la sauce soja.

A taaaaaable!

Pour les plus feignants (oup’s) ou les plus pressés ( si on n’assume pas le fait d’être feignant… hihihi ) vous pouvez essayer de réaliser cette soupe avec un mélange de légumes sur…. sur… surgelés bio de préférence ; j’ai du mal à le dire mais bon, je peux comprendre que la découpe de légumes ne soit pas la passion de tous !!! ? Voilà c’est dit !

Au boulot les affamés ! A vous de jouer maintenant !

Cliquez ci-dessous pour la recette en images!

Octobre, le mois des courges ! Les légumes, bien sûr ;) !

dsc0168

Les courges font partie de la famille des cucurbitacées. Les espèces les plus connues sont le potiron, le potimarron, le butternut, la citrouille.

Velouté de potiron et poires.

Temps de préparation : 15 min + 20 min de cuisson

  • 2 poires
  • 1 kg environ de chair de potiron (potimarron, butternut)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 l d’eau
  • 2 càs de crème fraîche (facultatif)

Préparer les légumes, les couper grossièrement. Personnellement, je préfère utiliser du potimarron car il n’est pas nécessaire de l’éplucher 🙂 !  Dans une cocotte, faire suer l’oignon avec un filet d’huile d’olive. Ajouter le potiron, puis les poires et la gousse d’ail pelée et dégermée, faire suer encore quelques minutes, saler puis ajouter l’eau.

Laisser cuire à couvert environ 20 minutes. Ajouter la crème (facultatif) et mixer puis rectifier l’assaisonnement.

La recette en image, ci-dessous !

 

 

 

 

C’est l’automne !!! Beurk !

Beurk !…Il pleut, il fait moins chaud ! Oui, c’est vrai mais on peut cuisiner de bons veloutés ! C’est réconfortant !

Velouté de champignons et pommes.

Temps de préparation : 15 min + 20 min

  • 3 pommes
  • 15/20 gros champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 l d’eau
  • 2 càs de crème fraîche (facultatif)

Préparer les légumes, les couper grossièrement. Dans une cocotte, faire suer l’oignon avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les pommes, les champignons et la gousse d’ail pelée et dégermée, faire suer encore quelques minutes, saler puis ajouter l’eau.

Laisser cuire à couvert environ 20 minutes. Ajouter la crème (facultatif) et mixer puis rectifier l’assaisonnement.

la recette en image, ci-dessous!