Petites boulettes vegan! Miam!

 

Que le temps passe vite!!! Six mois sans donner de recettes… Oups!

Alors voici une recette facile et délicieuse!

Boulettes de Haricots coco blancs aux curry

Ingrédients :

pour une quinzaine de boulettes

temps de préparation : 20 minutes

cuisson : 5 min

500g de haricots blancs cuits ( en boîte ou 125g de haricots secs que vous aurez cuits la veille comme indiqué sur le paquet )

2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

2 cuillères à soupe de persil frais haché

1 cuillère à café de curry en poudre

2 cuillères à soupe de farine ou maïzena

1 oignon

1 tomate

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à café de sel

Sauce : 4 cuillère à soupe de fromage blanc

1 cuillère à soupe de moutarde

Couper la tomate et l’oignon en cubes et faire revenir l’oignon en 1er, faire colorer et laisser cuire quelques minutes puis ajouter la tomate et laisser cuire encore quelques minutes. Laisser tiédir.

Mixer la moitié des haricots et garder l’autre moitié.

Dans un saladier mélanger les haricots mixés, les haricots entiers, le mélange tomate/oignon et ajouter le reste de la recette (herbes, épices, moutarde, sel et farine ou maïzena).

Former une pâte assez homogène afin de pouvoir former des petites boulettes ou des galettes comme vous le souhaitez!

Cuisson :

Dans une poêle, mettre un filet d’huile d’olive et cuire les boulettes/galettes de chaque côtés jusqu’à ce qu’elles soient colorées.

Pour obtenir une cuisson plus homogène des boulettes, il est plus facile de les frire, mais bon… Hum… Hum… C’est beaucoup plus gras! Alors si vous voulez quelque chose de moins gras et plus facile à cuire, opter pour la forme galette.

Pour la sauce il suffit de mélanger le fromage blanc avec la moutarde et d’assaisonner selon votre goût (épices, herbes….)