Ouverture du Food Truck L’affamée

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Une fois n’est pas coutume votre affamée préférée a cédé sa plume à un autre énergumène du genre… GGGabriel ! Le selfbranding étant un exercice difficile, elle m’a demandé d’écrire pour elle cette article, faisant confiance au bon vivant que je suis…

Pourquoi un Foodtruck ?

L’idée a germé pendant un certain temps dans la tête de Blandine et a finalement fini par éclore. À l’heure du sacrosaint « Burger » et pléthore de fastfood, elle a décidé de se lancer dans le monde de la streetfood, la cuisine du peuple, de la rue et de l’amour. Un peu comme Jon Favreau, John Leguizamo dans Chef (film que je vous conseille vivement). Ne vous attendez pas à un simple burger, préparez vous à faire voyager vos papilles, laissez derrière vous les dogmes du snacking et partez revisiter les classiques.

Mais le snacking c’est gras et c’est mauvais pour la santé non ?

Faux ! Est-il nécessaire de rappeler que Blandine a travaillé chez des grands noms de la gastronomie ?  Les plats sont sains mais furieusement gourmands, les ingrédients sont frais et méticuleusement choisis. Vous n’avez donc plus aucune excuse pour ne pas venir goûter les Hotdog, salades, Carrot Cake, etc.

Mais où se cache le Foodtruck de l’affamée ?

Dans les jardins de l’hôtel San Giovanni, du lundi au vendredi de 12h à 14h. Faites donc une pause déjeuner dans un cadre fort sympathique et agréable.

Pour finir en vous mettant l’eau à la bouche, voici le Hotdog « L’affamée » que j’ai testé pour vous :

 

1
2
3
1

Paleron confit

2

Oignons rouge

3

Coleslaw

Petites boulettes vegan! Miam!

 

Que le temps passe vite!!! Six mois sans donner de recettes… Oups!

Alors voici une recette facile et délicieuse!

Boulettes de Haricots coco blancs aux curry

Ingrédients :

pour une quinzaine de boulettes

temps de préparation : 20 minutes

cuisson : 5 min

500g de haricots blancs cuits ( en boîte ou 125g de haricots secs que vous aurez cuits la veille comme indiqué sur le paquet )

2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

2 cuillères à soupe de persil frais haché

1 cuillère à café de curry en poudre

2 cuillères à soupe de farine ou maïzena

1 oignon

1 tomate

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à café de sel

Sauce : 4 cuillère à soupe de fromage blanc

1 cuillère à soupe de moutarde

Couper la tomate et l’oignon en cubes et faire revenir l’oignon en 1er, faire colorer et laisser cuire quelques minutes puis ajouter la tomate et laisser cuire encore quelques minutes. Laisser tiédir.

Mixer la moitié des haricots et garder l’autre moitié.

Dans un saladier mélanger les haricots mixés, les haricots entiers, le mélange tomate/oignon et ajouter le reste de la recette (herbes, épices, moutarde, sel et farine ou maïzena).

Former une pâte assez homogène afin de pouvoir former des petites boulettes ou des galettes comme vous le souhaitez!

Cuisson :

Dans une poêle, mettre un filet d’huile d’olive et cuire les boulettes/galettes de chaque côtés jusqu’à ce qu’elles soient colorées.

Pour obtenir une cuisson plus homogène des boulettes, il est plus facile de les frire, mais bon… Hum… Hum… C’est beaucoup plus gras! Alors si vous voulez quelque chose de moins gras et plus facile à cuire, opter pour la forme galette.

Pour la sauce il suffit de mélanger le fromage blanc avec la moutarde et d’assaisonner selon votre goût (épices, herbes….)