Par ici les soupes froides!!

Il fait chaaauuuudd! Rien de tel qu’une bonne soupe froide pour se rafraîchir et se faire du bien!!! C’est rapide et c’est bon!! Il vous faut un mixer type blender, ou alors une girafe c’est bien aussi, un thermomix c’est le top 😉 !

Pour les soupes froides, l’idéal c’est de les réaliser la veille afin qu’elles soient bien glacée!

Soupe froide de courgettes aux herbes

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pour 4 personnes

temps de préparation : 30 min cuisson comprise

3 courgettes

1 yaourt nature

1 gousse d’ail

sel poivre

1 filet d’huile d’olive, fleur de sel

Herbes de votre choix (menthe, persil, basilic… c’est comme vous voulez!)

– Tailler les courgettes en morceaux (plus on les taille petits, plus ça cuit vite, donc ça garde les vitamines!)

– Les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient fondants, puis les laisser refroidir quelques minutes (au mieux, vous pouvez les refroidir dans un bain d’eau glacée, ça les aidera à garder aussi leur belle couleur verte!)

– Les mixer au blender avec le yaourt, la gousse d’ail et les herbes, et si cela est trop épais, ajouter un peu de yaourt. Assaisonner et servir bien glacé avec un filet d’huile d’olive et un peu de fleur de sel.

On peut agrémenter cette soupe de croûtons, fromage de chèvre, ou mozzarella, chiffonnade de jambon… Faîtes vous plaisir et laissez libre court à votre imagination!

Soupe froide de lentilles corail

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250g de lentilles corail

20cl lait coco

1 cuillère à café de curry

sel/poivre

– Mettre les lentilles corail dans une casserole avec 4 fois leur volume d’eau, le curry, sel et poivre.

– Laisser cuire environ 20 minutes, puis ajouter le lait de coco et mixer. Servir bien frais!

On peut garder un peu de lentilles avant de mixer, pour avoir 2 textures dans votre soupe.

 

A vous de jouer maintenant!!!!!!!!!!!

 

Avec des restes!!!

Allez!!! On s’amuse avec quelques restes!!!

J’ai dans mon frigo 2 filets de sardines, 1 demi boule de mozzarella et quelques légumes cuits.

Que faire?????? Des petites tartes individuelles froides!

Comment?

La recette :

pour 4 personnes

la pâte brisée

125g farine

8g sel

75g beurre

1 jaune d’œuf

10ml eau

la garniture

2 filets de sardines

1 demi boule mozarella

légumes cuits de votre choix

quelques herbes et aromates

huile olive sel poivre

fromage à tartiner type saint moret

Réaliser la pâte brisée.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans un robot (type mixeur), mettre la farine, le sel et le beurre froid coupé en morceaux. Mixer afin de mélanger le beurre à la farine et d’obtenir un mélange sablé, ajouter le jaune d’œuf et l’eau, mixer à nouveau jusqu’à obtenir une boule homogène. Etaler la pâte et détailler des ronds ou des carrés individuels.

Mettre à cuire les pâtes individuelles au four jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, soit environ 15/20 min. Laisser refroidir puis garnir avec les restes!

Etaler un peu de fromage à tartiner sur les pâtes puis ajouter dessus des morceaux de sardines, de mozzarella, et quelques légumes, un peu de fleur de sel, de l’huile d’olive et quelques herbes concassées! Déguster!

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A la place de petites tartes on peut aussi réaliser une tartine avec une tranche de bon pain grillée à la place de la pâte brisée.

A vous de jouer maintenant!!!!!!!!!!