Les chouquettes : durée de vie… Quelques secondes…

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Aujourd’hui on réalise des chouquettes avec  mes neveux Thésée et Télémaque, 5 ans et 10 ans, c’est facile et tellement bon!!!!! Vous n’y résisterez pas non plus… A vous de jouer!

Pour une vingtaine de chouquettes :

25cl eau

1 pincée de sel

100g beurre

150g farine

3 œufs

Sucre grains

Préchauffer le four à 200°c.

Couper le beurre en morceaux et le mettre dans la casserole avec l’eau et le sel. Faire chauffer jusqu’à ce que l’eau soit à ébullition et le beurre fondu. Enlever du feu et ajouter la farine en une fois, avec une spatule, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène puis remettre à sécher sur le feu, quand la pâte se décolle bien de la casserole, débarrasser dans un cul de poule, puis ajouter les œufs un à un.

Pour les plus aguerris, mettre la pâte obtenue dans une poche et former des petites boules sur une plaque du four tapissée de papier cuisson,  les aplatir avec le dos d’une cuillère trempée au préalable dans un peu d’eau et ajouter un peu de sucre grains sur le dessus. Si vous n’avez pas de poches  pâtissières, vous pouvez prendre une petite cuillère et un bol d’eau et faire de petits tas en la trempant à chaque fois dans l’eau pour que la pâte n’adhère pas.

Enfourner pour une quinzaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et bien gonflées!

Le saviez-vous? Si on enlève le sucre grains à cette recette et que l’on rajoute du fromage râpé (après avoir incorporer les œufs), on appelle ça des gougères! C’est super pour l’apéro!!!!

La recette en image ci-dessous.

Laetitia nous livre 2 recettes!

Laetitia est une jeune et talentueuse cuisinière, passionnée!

Elle a bien voulu nous livrer 2 recettes très faciles à réaliser : des lasagnes au pesto et un cake au citron… Mama mia! Je n’en ai fait qu’une bouchée, très difficile de résister!
Laetitia avait réalisé la sauce tomate la veille, cela nous a permis de faire ces 2 recettes en 1h30 environ.

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Lasagnes au pesto (ça tombe bien car il restait encore quelques branches de basilic dans le jardin!, sinon je l’aurais remplacé, une fois n’est pas coutume par du basilic surgelé :-/)

Temps de préparation : 1 heure et 30 min de cuisson

pour 4 personnes

  • Sauce tomates
    2 boîtes de tomates pelées
    1 oignon émincé grossièrement
    1 bouquet garni
    2 gousses d’ail
    1 càc sucre
    sel poivre
    huile d’olive
  • Béchamel
    50 g farine
    50 g beurre
    50 cl lait
    sel et muscade
  • Pesto
    1 beau bouquet de basilic
    40 g de parmesan
    1 gousse d’ail
    1 poignée de pignon
    10 cl huile olive
  • 1 paquet de pâtes à lasagne

Préchauffer le four à 200°c.

Réaliser la sauce tomate : Faire suer l’oignon dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive, lorsqu’il devient translucide, ajouter les tomates, le sucre, le bouquet garni, les gousses d’ail et laisser mijoter environ 20 min à couvert. Mixer (où écraser les tomates au fouet si vous n’avez pas de mixeur!) et assaisonner.

Réaliser la béchamel : Faire fondre le beurre puis ajouter  la farine en une fois et fouetter afin d’obtenir un mélange homogène puis verser  petit à petit le lait, en fouettant pour éviter les grumeaux. Laisser cuire jusqu’à ce que la sauce ait une consistance épaisse. Assaisonner avec sel et muscade. Ci-dessous la recette en images!

Réaliser le pesto : mixer tous les ingrédients ensemble.

Maintenant, il ne reste plus qu’à monter les lasagnes! En images c’est plus simple! cliquer ci-dessous!

 

Et maintenant le gâteau moelleux au citron!

Temps de préparation : 15 min et 40/45 min de cuisson

120g farine

1/4 sachet levure chimique

1 pincée de sel

115g pâte d’amandes

115g beurre pommade

3 œufs

80g sucre

2 citrons pour le zeste

finition

amandes effilées

100g sucre le jus de 1 citron

Dans un robot, mixer la pâte d’amande, le sucre, les zestes de citron.

Ajouter ensuite dans le robot, le beurre pommade, le sel, les jaunes d’œufs, la farine et la levure. Mixer.

Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation.

Tapisser un moule à gâteau de papier cuisson, verser la pâte et enfourner pour environ 40 min, vérifier la cuisson en plantant un couteau dedans, si la lame ressort sèche, le gâteau est cuit!

Dans une poêle à sec (sans matières grasses), faire dorer les amandes. Presser le jus de citron et le faire chauffer avec le sucre, juste pour qu’il fonde. Imbiber le gâteau avec ce sirop citron et parsemer d’amandes, et déguster….

Et si on essayait cette recette avec de l’orange ou de la clémentine????

Quelques images de la recette ci-dessous. Il n’y a pas de photo du résultat final… Oup’s… On l’a mangé avant!!!!!!!!!!

Décollage imminent…

Hop! Allez, on embarque pour la Nouvelle Calédonie et son plat traditionnel le Bougna!

 

 

Ce plat est normalement préparé en papillote dans des feuilles de bananiers et cuit sous terre dans un four traditionnel kanak. Je vous propose ici de le réaliser en cocotte, ce sera bien plus simple 😉 !

Si on plaçait tous les ingrédients dans une marmite, on laisse cuire et on passe à table, vous seriez partants???… Alors go! A vous de jouer!

Mon commis du jour, c’est mon neveu Trajan qui a 7 ans, il s’est débrouillé comme un chef et s’est régalé à la préparation et à la dégustation, alors je suis sûre que vous aussi!

recette pour 4 personnes

temps de préparation: 10 min + 40 min de cuisson

  • un poulet coupé en morceaux ou 4 cuisses
  • 4 patates douces épluchées et coupées en gros morceaux
  • 2 bananes plantain épluchées et coupées en 3 (si vous ne trouvez pas ce légume, alors des bananes classiques feront l’affaire!)
  • 4 carottes épluchées et coupées en grosses rondelles
  • 4 oignons épluchés et  coupés grossièrement
  • 4 branches de céleri coupées grossièrement
  • 1  boite de tomates concassées
  • 2 petites briques de lait de coco
  • sel poivre

Placer en premier les légumes puis le poulet par dessus, ajouter le lait de coco et la tomate concassée, saler. Couvrir et laisser cuire environ 30 à 40 minutes à partir de l’ébullition. En fin de cuisson, goûter et rectifier l’assaisonnement  en sel et poivre. Déguster! Pour les plus gourmands, on peut ajouter du riz comme accompagnement.

Bon Appétit!

Ci dessous, quelques photos!